La ricetta CARCIOFI E PATATE è un classico della cucina campana, che unisce i sapori delicati dei carciofi alla rusticità delle patate. Questo piatto, originario della costa campana, è spesso servito come antipasto o secondo piatto, in particolare durante le festività primaverili. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della natura mediterranea: aglio, limoni e olio d’oliva extra-vergine.
- Pulisci i carciofi e taglia le punte, eliminando le foglie più dure.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- In una padella, soffriggere l’aglio con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i carciofi e le patate, saltandoli velocemente per 5 minuti.
- Spremere il succo di limone sul piatto e servire immediatamente.
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