La ricetta Ciambellone Fondente è un classico della pasticceria italiana, apprezzato per la sua semplicità e il gusto intenso. Questa dolcezza dal cuore soffice e dalla sottile crosta ricorda i momenti di festa, ma è perfetta anche per una merenda da gustare in famiglia. Il contrasto tra il morbido pan di spagna e il cioccolato fondente crea una sinfonia di sapori irresistibile.
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Sciogliete il cioccolato al latte e quello fondente a bagnomaria. Uniteli al composto di burro e uova.
- Incorporate gradualmente la farina 00 setacciata con la fecola e il lievito per dolci.
- Aggiungete la soda mescolata con un po’ di vanillina.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve al composto di cioccolato.
- Versate il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Fate raffreddare completamente il ciambellone prima di cospargerlo con zucchero a velo.
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