La ricetta FILETTO DI PERSICO IN UMIDO
Il filetto di persico in umido è un piatto tipico della tradizione italiana, rustico e sostanzioso. Originario della regione Emilia-Romagna, questo piatto si presenta con un’anatra persica in umido, condita con un mix di sapori intensi e aromi profumi. Il contesto in cui viene solitamente gustato è la famiglia e gli amici, in un’atmosfera di convivialità e festa.
Preparazione
- Si trita finemente la cipolla e si soffrigge in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine.
- Si aggiungono i filetti di persico e si attende che si siano dorati.
- Si aggiungono le olive nere e i peperoni tritati e si lascia insapere per alcuni minuti.
- Si sale e si regola di sale.
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