La FRITTATA ASPARAGI E RICOTTA è un classico della cucina italiana che regala sapori freschi e leggeri. Questo piatto è tipico della primavera, quando gli asparagi sono in stagione, e viene servito spesso come collegamento tra antipasto e pranzo. La frittata asparagi e ricotta rappresenta un’ottima combinazione di sapori e consistenze, che renderà questa ricetta un fiore all’occhiello della tua tavola.
- Stacca gli asparagi dalle loro foglie e tagliali a pezzi di circa 4-5 cm
- In una padella a fiamma media, versa un filo d’olio e aggiungi la cipolla tritata; rosolala per 3-4 minuti
- Aggiungi gli asparagi e la spuma d’olio d’oliva; saltali brevemente al fine di mantenere la loro crudità
- In una larga ciotola, sbatti le uova con una buona quantità di sale e aggiungi la ricotta pre-mezzata
- Aggiungi gli asparagi cotti alla ciotola con le uova e la ricotta
- Versa l’impasto delle uova e asparagi in una teglia antiaderente rivestita con carta da forno
- Inforna la frittata in una teglia a 180° per 25-30 minuti circa, fino a quando la superficie sarà dorata
- Taglia la frittata a quarti o a rosette; servila calda
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