La ricetta FRITTATA SPECIALE AI FIORI DI ZUCCA è un piatto tipico dell’Italia centrale, presente soprattutto nel contesto della cucina toscana e umbra. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno, grazie ai suoi sapori freschi e delicati.
La particolarità di questo piatto è rappresentata proprio dai fiori di zucca, che conferiscono un gusto unico e delicato alla frittata. La mozzarella e il parmigiano aggiungono un tocco di cremosità e salinità, mentre l’olio d’oliva extra-vergine dà un sapore fresco e chiaro.
- Fondire le uova in un contenitore e aggiungere sale e un’abbondante cucchiaiata di olio d’oliva extra-vergine.
- Lavare e sbucciare i fiori di zucca e tagliarli a pezzi di circa 1 cm.
- Ammollare la mozzarella in acqua tiepida e tagliarla a pezzi.
- Aggiungere i pezzi di melanzane e mozzarella alle uova e mescolare delicatamente.
- Fare fondere la frittata in una padella antiadesivo con un po’ di olio d’oliva extra-vergine di fianco al fuoco.
- Coprire la frittata con un coperchio e aspettare che sia pronta.
- Servire la frittata stilla di grassi e aromatica.
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