Frittata zucchine e cipolle

La ricetta FRITTATA ZUCCHINE E CIPOLLE è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzata durante la stagione estiva quando zucchine e cipolle sono fresche e saporite. Questo piatto unisce sapori delicati e texture piacevoli, rendendolo ideale per una cena leggera o un pranzo veloce. La sua origine è legata alle tradizioni culinarie rurali, dove si valorizzavano gli ingredienti locali e di stagione.

• Tagliate la cipolla a cubetti e le zucchine a fette sottili.
• Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggete la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
• Aggiungete le zucchine nella padella e cuocetele fino a quando non sono tenere.
• In un grande contenitore, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
• Aggiungete il parmigiano grattugiato alle uova e mescolate bene.
• Versate il composto di uova nella padella con le zucchine e la cipolla, e cuocete a fuoco medio fino a quando la frittata non inizia a rapprendersi.
• Usate una spatola per sollevare delicatamente i bordi della frittata e inclinare la padella in modo che il liquido non cotto possa scorrere sotto.
• Continuate la cottura fino a quando la frittata non è quasi completamente rappresa e il fondo non è dorato.

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