La ricetta GELATO AL BLU DI MUGELLO CON CIALDA DI FORMAGGIO E ACETO BALSAMICO ALLA CILIEGIA richiama il gusto artigianale della tradizione fiorentina, reinterpretato con una nota originale e moderna grazie all’utilizzo di ingredienti di alta qualità. Il gelato al Blu di Mugello si caratterizza per il gusto dolce-amaro del fico e per la caratteristica crema profumata, e entra in perfetta armonia con la cialda croccante al formaggio, arricchita dal contrasto dolce-acido dell’aceto balsamico alla ciliegia. Questo dolce è perfetto come conclusione di un pranzo o cena in un contesto raffinato.
- Preparare la cialda al formaggio seguendo la ricetta indicata.
- Aggiungere un pizzico di curcuma al latte e far riscaldare con miele e zucchero di canna.
- Montare la panna fresca e incorporare un vasetto di yogurt.
- Versare il latte caldo sulla panna montata e mescolare delicatamente.
- Unire il gelato al Blu di Mugello e mantecare con cura.
- Preparare l’aceto balsamico alla ciliegia mettendo a macerare ciliegie e aceto balsamico.
- Servire il gelato con la cialda al formaggio e un filo di aceto balsamico alla ciliegia.
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