La ricetta Gnocchi di patate viola è un omaggio alla tradizione culinaria italiana, una variante con un tocco di originalità e colore. Gli gnocchi di patate, originari delle regioni montane italiane, sono un piatto semplice e saporito, fatto con patate lessate schiacciate e miscelate con farina. Le patate viola conferiscono un sapore più intenso e un colore suggestivo al piatto, rendendolo adatto a contesti eleganti e informali.
- Lava e sbuccia le patate viola.
- Lessale in acqua salata fino a quando saranno tenere.
- Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o con una forchetta.
- In una ciotola capiente, unisci la farina 00, la farina di semola e il sale.
- Prendi le patate ancora calde e incorporale gradualmente al composto di farina.
- Impasta delicatamente fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Dalle un po’ di riposo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Formare degli gnocchi con le mani, sgretolandone piccole porzioni.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata.
- Scolali al dente e servili caldi con il sugo preferito.
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