La ricetta FARFALLE PRIMAVERA è un piatto fresco e colorato che celebra i sapori della primavera. Originaria dell’Italia, questa ricetta combina la delicatezza degli asparagi e delle zucchine con la cremosità della ricotta e il gusto intenso dei pomodorini. È un piatto ideale per le giornate primaverili, quando gli ingredienti freschi sono al loro meglio.
- Taglia le zucchine e gli asparagi a dadini e mettili in una ciotola.
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi gli asparagi e le zucchine, cuocendoli fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo farfalle in abbondante acqua salata con sale grosso fino a quando non è al dente, poi scolala.
- In una ciotola, mescola la ricotta con un po’ di sale fino e pepe.
- Aggiungi il basilico fresco tritato alla ricotta e mescola bene.
- Unisci la pasta cotta alla ricotta e mescola delicatamente.
- Aggiungi il composto di verdure alla pasta e mescola bene.
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