La ricetta Insalata di riso fredda bicolore è un piatto fresco e saporito, tipico dell’estate italiana. Originaria delle regioni del Sud, questa ricetta è spesso servita come antipasto o contorno durante i pranzi estivi all’aperto. Il suo successo è dovuto ai sapori contrastanti dei suoi ingredienti principali, come il tonno salato e i freschi asparagi, che si uniscono in un’armonia di gusti e colori.
- Cuoci il riso al dente e lascialo raffreddare.
- Taglia gli asparagi in pezzi e sbollentali in acqua salata.
- In una ciotola, unisci il riso freddo con gli asparagi sbollentati, i pomodori e i pomodorini tagliati, le puntarelle e il basilico fresco.
- In un’altra ciotola, miscela l’olio d’oliva extra-vergine con un pizzico di sale fino.
- Versa la salsa sull’insalata e aggiungi il tonno sbriciolato.
- Mescola tutto con cura e correggi di sale se necessario.
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