La ricetta INSALATA DI POLLO è un piatto sostanzioso e sano che originariamente veniva preparato in Scandinavia, dove il pollo è un ingrediente molto diffuso. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intensi e dolci del formaggio emmenthal e dei funghi, uniti alla freschezza delle verdure. L’INSALATA DI POLLO è solitamente servito come piatto unico o come contorno per un pranzo o una cena informale.
• Pulisci il pollo e fallo a pezzi grossolani.
• Sbatti l’aglio con un pizzico di sale in un mortaio e ottieni un composto denso.
• Scioglie il formaggio emmenthal con un po’ di acqua tiepida e crea una maionese.
• In una padella, scalda l’olio e cuoci le zucchine saltate per 3-4 minuti su ogni lato.
• Aggiungi i funghi e cuoci per altri 3 minuti, quindi tira fuori dal fuoco.
• In un contenitore, mescola il pollo, la maionese, le zucchine e i funghi.
• Aggiungi il brodo e il mais, e mescola bene.
• Se si desidera, può essere servito con un’ulteriore cucchiaiata di maionese e una generosa spruzzata di olio.
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