Ingredienti per … mare e monti
- aglio
- asparagi
- calamari
- cozze
- funghi secchi
- gamberetti
- olio d’oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
- vongole
Preparazione della ricetta
Come preparare: … mare e monti
La ricetta … MARE E MONTI**
Il MARE E MONTI è un piatto tipico delle coste italiane, dove il sapore del mare si unisce alle delicate proporzioni del paesaggio montano. Si tratta di un’infilata di sapori e di tecniche di cottura che richiama il fascino delle terre costiere. Questo piatto è solitamente servito come secondo o come entremet, in occasione di aperitivi o di cene informali.
- Fondere l’olio d’oliva extra-vergine in una padella, aggiungere lo spicchio d’aglio tritato e cuocere per poco più di un minuto, finché non diventa trasparente.
- Aggiungere i funghi secchi, precedentemente ammollati in acqua calda, e cuocere per 2-3 minuti, finché non riprendono la loro consistenza.
- Aggiungere i calamari, precedentemente puliti e tagliati a pezzi, e cuocere per 2-3 minuti, finché non diventano cotti.
- Aggiungere le cozze, precedentemente pulite, le vongole e i gamberetti, e cuocere per 2-3 minuti, finché non sono aperte e i liquidi hanno rilasciato tutta la loro acidità.
- Aggiungere gli asparagi, precedentemente puliti e tagliati a pezzi, e cuocere per 2-3 minuti, finché non diventano teneri ma ancora croccanti. Condire con prezzemolo tritato e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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