La ricetta MELANZANE FARCITE è un classico della cucina italiana, popolare in tutto il paese. Squisitamente profumato e ricco di sapori, si caratterizza per la morbidezza delle melanzane che avvolgono un ripieno cremoso e sostanzioso. Solitamente gustato come secondo piatto accompagnato da una fresca insalata, è ideale per momenti conviviali e per esaltare il gusto mediterraneo.
Per preparare il piatto:
- Lavate e tagliate a metà le melanzane.
- Scolate le melanzane con peso per eliminare l’acqua in eccesso.
- Spalmate sul fondo di una teglia una generosa quantità di olio d’oliva extra-vergine.
- Riempite gli spazi delle melanzane con un mix di pangrattato, prosciutto cotto a dadini, sottilette grattugiati e uova.
- Cospargete la superficie con una spolverata di pangrattato.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno ben cotto.
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