La ricetta Mezzi paccheri rigati crema di ricotta e zucchine è un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina mediterranea. I sapori delicati della ricotta si fondono con l’aroma leggermente amaro delle zucchine, creando un connubio equilibrato e irresistibile. Spesso gustato come primo piatto in occasioni familiari o conviviali.
La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti.
- Sbollentare le zucchine tagliate a cubetti in acqua salata.
- Scolare le zucchine e lasciarle asciugare.
- Preparare una crema con ricotta, grana grattugiato, un filo d’olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
- Soffriggere del Grana grattugiato in padella con un filo d’olio.
- Aggiungere le zucchine soffritte.
- Cuocere la pasta tipo paccheri al dente.
- Scolare la pasta e condirla con la crema di ricotta e zucchine.
- Servire caldo.
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