La ricetta Orzo ricco propone un celebre piatto mediterraneo, apprezzato per la sua semplicità e la ricca combinazione di sapori. L’orzo, cereale dal gusto delicato, si sposa alla perfezione con i profumi di basilico, funghi ed olive, mentre la cremosità dei formaggi, compreso il galbanino, completa il tutto con un tocco di originalità. Questo piatto si gusta come contorno durante le giornate più calde, oppure come piatto unico accompagnato da una fresca insalata.
- Lava accuratamente l’orzo e cuoci in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, pulisci e trita finemente il basilico.
- Lava e taglia i pomodori a cubetti.
- Scalda un filo d’olio extra-vergine in una pentola capiente.
- Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine e fai rosolare delicatamente.
- Sfuma con un goccio di vino bianco (facoltativo).
- Aggiungi l’orzo cotto, i pomodori, l’oliva tagliata a rondelle, il mais e il basilico.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia insaporire per qualche minuto.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, mescola e lascia sciogliere.
- Condire con sale a piacere e servire caldo.
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