La ricetta Pasta gratinata al forno ci porta indietro nel tempo, ad un piatto semplice ed economico nato dalla necessità di utilizzare gli ingredienti avanzati in modo creativo. La sua bontà risiede nell’armonica combinazione di sapori: la cremosità della besciamella, la nota salata della pancetta e la dolcezza delle zucchine bilanciata dalla tigna del formaggio grattugiato. L’eroica finalizzazione al forno dona una crosticina dorata e croccante che completa l’esperienza gustativa di questo comfort food ideale per le serate invernali.
- Sbollentare le zucchine tagliate a rondelle in acqua salata per 5 minuti.
- In una padella, rosolare la pancetta affumicata a cubetti fino a renderla croccante.
- Preparare la besciamella con burro, farina e latte. Cuocere a fuoco basso, mescolando di continuo, fino ad ottenere un composto liscio e denso.
- In una pirofila ungita, disporre uno strato di pasta cotta.
- Aggiungere uno strato di pancetta croccante, le zucchine sbollentate, un mestolo di besciamella e una spolverata di formaggio grana grattugiato.
- Ripetere gli strati fino ad esaurimento ingredienti concludendo con un abbondante strato di mozzarella tagliata a cubetti.
- Infornare a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la gratinatura non sarà dorata e croccante.
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