La ricetta PASTA CON SUGO ALLA NORMA è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, originario della città di Catania.
Il suo nome richiama proprio la potente figura dell’attrice palermitana Norma, citata in un racconto del compositore Vincenzo Bellini. Il sugo alla norma è semplice nell’ingredienti, ma allo stesso tempo ricco di sapori decisi: il nero della melanzana fritta si sposa alla dolcezza dei pomodori e alla freschezza del basilico, completati dalla sapidità della ricotta salata.
Un piatto rustico e saporito, perfetto per una cena in famiglia o tra amici.
Il suo nome richiama proprio la potente figura dell’attrice palermitana Norma, citata in un racconto del compositore Vincenzo Bellini. Il sugo alla norma è semplice nell’ingredienti, ma allo stesso tempo ricco di sapori decisi: il nero della melanzana fritta si sposa alla dolcezza dei pomodori e alla freschezza del basilico, completati dalla sapidità della ricotta salata.
Un piatto rustico e saporito, perfetto per una cena in famiglia o tra amici.
- Prepara il sugo. Fai soffriggere l’aglio in olio d’oliva, quindi aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Frittate le melanzane tagliate a fette sottili in abbondante olio d’oliva. Fatele dorare da entrambi i lati.
- Aggiungi le melanzane al sugo, mescola delicatamente. Condisci con sale e pepe.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e conditela con il sugo alla norma.
- Spolverata con ricotta salata a scaglie e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
