La ricetta PESCE SPADA ALLA CIPOLLA è un piatto della cucina tradizionale italiana, originario della Sicilia.
Rispecchia la semplicità e la freschezza della cucina mediterranea, bilanciando il gusto deciso del pesce spada con la dolcezza della cipolla caramellata e l’acidità del vino bianco. Perfetto da gustare durante l’estate, è spesso servito accompagnato da pane croccante e verdure grigliate.
- Tritare finemente una cipolla.
- Scaldare dell’olio d’oliva extravergine in una padella.
- Aggiungere la cipolla tritata e lasciarla soffriggere a fuoco dolce fino a quando non diventa dorata e appassita.
- Condire con sale e pepe.
- Aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti.
- Cuocere il pesce spada per qualche minuto per lato fino a quando non diventa croccante e cotto.
- Sfumare con del vino bianco.
- Lasciare evaporare l’alcol.
- Servire il pesce spada alla cipolla caldo con un trito di prezzemolo fresco.
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