La ricetta LA PIADINA è un classico della tradizione emiliana, originaria della provincia di Modena. Questo piatto è tipico della cucina regionale e rappresenta una delle specialità più amate dai calabresi. La piadina è solitamente gustata come snack o aperitivo, spesso accompagnata da formaggi, salami e verdure.
- Incrosta il bicarbonato con 100 g di farina 00 e 1/2 bustina di lievito in un piatto di terracotta.
- Mischia bene l’impasto con un cucchiaio di legno finché non si presenta.omogeneo.
- Aggiungi 1 cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine e 1/4 cucchiaio di sale fino e mescola ancora bene.
- Fatta leggere la massa con le dita, creando un panetto sodo.
- Lavora il panetto per 10 minuti, stendendo e piegando il piatto per tutta la superficie circa 10-12 volte.
- Riscalda un padellino antiadesco a fuoco medio e stendi la piadina, arrotolandola poi nel padellino.
- Cook la piadina per 2-3 minuti per ogni lato, finché non risulta croccante e dorata.
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