La ricetta Polpette di pane e zucchine è un piatto versatile e gustoso che unisce sapori mediterranei con ingredienti facilmente reperibili. Originario della cucina italiana, questo piatto viene solitamente gustato come antipasto o secondo corso durante la stagione estiva, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Le Polpette di pane e zucchine offrono un sapore leggero e una consistenza morbida, rendendole ideali per tutte le occasioni.
- Tritate le zucchine e le carote a mano o con un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un grande contenitore, unite il pane sbriciolato, le uova, il parmigiano grattugiato, l’avena, il pangrattato, il sale fino e il composto di zucchine e carote.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente e, con le mani leggermente inumidite, formate delle piccole palline con l’impasto.
- Collocate le polpette nella padella e fatele cuocere uniformemente fino a quando non saranno dorate.
- Scolate le polpette su carta assorbente e servitele calde.
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