La ricetta POLPETTONE CON MOZZARELLA è una vera e propria istituzione della cucina italiana, soprattutto nelle regioni del Sud.
Il suo cuore morbido e cremoso, grazie alla mozzarella filante, incontra la sapidità della carne e la gratinatura croccante del parmigiano. Perfetto per una domenica in famiglia o come piatto invitante da gustare con gli amici.
Il suo cuore morbido e cremoso, grazie alla mozzarella filante, incontra la sapidità della carne e la gratinatura croccante del parmigiano. Perfetto per una domenica in famiglia o come piatto invitante da gustare con gli amici.
- Tritare finemente il pane raffermo e metterlo in ammollo in acqua tiepida per qualche minuto.
- In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con il parmigiano, un uovo, il sale e il pangrattato ben strizzato.
- Versare infine un filo di burro fuso nella pastella
- In un tegame antiaderente aggiungere un filo d’olio e lasciarlo scaldare.
- Costruire il polpettone formando una pagnotta pressata con la carne e la mozzarella.
- Mettere il polpettone nel tegame e cuocerlo a fuoco medio per circa 20 minuti, girandolo ogni tanto.
- Sfornare il POLPETTONE CON MOZZARELLA e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
