La ricetta RAVIOLI RICOTTA E FUNGHI è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle regioni del Nord, dove viene solitamente servito in inverno, quando i funghi sono più freschi e saporiti. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore intenso e cremoso, grazie alla combinazione dei funghi freschi e della ricotta, e per la sua morbidezza, dovuta all’impiego della farina di semola. Verrà gustato in famiglia o con amici durante le serate invernali, quando il caldo e il comfort di una buona pietanza sono essenziali per la serenità.
Per preparare i RAVIOLI RICOTTA E FUNGHI, seguire i seguenti passaggi:
- Preparare la sfoglia: mescolare 200g di farina con 100g di farina di semola e un pizzico di sale fino.
- Mettere il composto di farina su di un piano di lavoro e lavorare la sfoglia con un matterello per ottenere un impasto liscio.
- Riscaldare 500g di funghi freschi, tritati, con 2 cucchiai di olio d’oliva e un pizzico di sale fino.
- Mettere la ricotta in un’altra ciotola e mescolarla con 1 uovo e 1 cucchiaio di parmigiano.
- Stendere la sfoglia sulla superficie di lavoro e creare dei cerchi di circa 9 cm di diametro.
- Porre una cucchiaiata di funghi e una cucchiaiata di ricotta nel centro di ogni cerchio.
- Chiudere il cerchio e sigillare i bordi con una punta di sfoglia.
- Cucinare i ravioli in abbondante acqua bollente per 3-5 minuti, poi servirli con una scappata di burro e parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
