La ricetta SGOMBRO AL CARTOCCIO
Originariamente dalle coste liguri, il piatto è un classico della cucina italiana, in particolare nella zona di Genova. Caratterizzato da sapori semplici e genuine, il SGOMBRO AL CARTOCCIO è un’ottima scelta per un pranzo in compagnia o per una cena semplice e sostanziosa. Solitamente viene servito come antipasto o primo piatto in occasione di feste e festivi.
- Prelevate gli sgombri e eliminationo i loro intestini. Nascono i filetti e tagliateli a pezzi dei singoli bocconi.
- Insapinate i pezzi di sgombro con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, sale e prezzemolo tritato finemente.
- Cutinize i pomodorini a metà e riducetele in pezzi piccoli. Fate lo stesso con le patate e il pane raffermo. Unite i pezzi di pane, patate e pomodorini ai pezzi di sgombro.
- Innovate un capolino d’aglio e unitegli le olive nere.
- Portate il tutto in forno a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando lo sgombro sarà ben cotto.
- Sfornate il piatto e servite caldo.
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