La ricetta STRAPAZZATA DI RADICCHIO E PATATE è un classico della cucina italiana, originaria del Nord.
Si tratta di un piatto semplice e rustico, dai sapori decisi e amaro-dolci, grazie all’incontro tra il radicchio e la patata. La strapazzata viene spesso servita come piatto unico, accompagnata da un filo d’olio e una spolverata di pepe.
Si tratta di un piatto semplice e rustico, dai sapori decisi e amaro-dolci, grazie all’incontro tra il radicchio e la patata. La strapazzata viene spesso servita come piatto unico, accompagnata da un filo d’olio e una spolverata di pepe.
- Lava e taglia le patate a fette sottili.
- Taglia il radicchio a strisce.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le patate e cuocile a fuoco medio finché non saranno morbide.
- Unisci il radicchio e cuoci per altri 5 minuti, ammorbidendo il radicchio.
- Aggiungi sale a piacere.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale.
- Versa le uova sbattute sopra le patate e il radicchio.
- Cuoci la strapazzata a fuoco basso, coperta dal coperchio, fino a quando le uova non saranno leggermente sode.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
