La ricetta SUGO DI MELANZANE E RICOTTA è un classico della cucina mediterranea. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria italiana, in particolare nelle regioni del Sud, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. Il sugo di melanzane e ricotta è un condimento versatile che può essere gustato in vari contesti, dalla pasta al riso, o come antipasto.
- Tostare la cipolla in olio d’oliva extra-vergine fino a farla diventare trasparente.
- Tagliare le melanzane a cubetti e aggiungerle alla cipolla, mescolando bene.
- Aggiungere le olive nere e cuocere per alcuni minuti.
- Unire la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Amalgamare la ricotta con il sugo di melanzane e pomodoro.
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