La ricetta Zucchine ripiene al cuore morbido di frittata è un piatto originario della cucina mediterranea, più precisamente della tradizione italiana. È un piatto estivo, leggero e fresco, caratterizzato da sapori delicati e aromi intensi. Il suo consumo è solitamente associato a pranzi estivi in giardino o a cene informalmente conviviali.
- Lavare le zucchine e svuotarle dei semi e della polpa, lasciando solo la parte esterna.
- In un mixer, tritare le patate cotte e le uova, aggiungendo formaggi, formaggio grana, formaggio pecorino, olio d’oliva extra-vergine, pepe, pepe nero e sale. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempire le zucchine con il composto di frittata, facendo attenzione a non sbordare.
- Cuocere le zucchine in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non saranno morbide e dorate.
- Servire le Zucchine ripiene al cuore morbido di frittata calde, accompagnate da un’insalata fresca o da un contorno di verdure.
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