La ricetta Spaghetti con friggitelli e pane croccante è un piatto tradizionale della cucina campana, nato nei contadini e ricco di sapori semplici e genuini. Il condimento si basa sul gusto deciso della frittura di peperoni, ammollati e soffiati in padella con aglio e acciughe, e completamente arricchito dal sapore salmastro delle alici. Il pane croccante, che serve da base al piatto, aggiunge una nota di croccantezza e di morbidezza. Un secondo piatto semplice, gustoso e perfetto per un pranzo o una cena con amici e familiari.
- Sciacqua i peperoni, asciugali e elimina i semi
- Tagliali a listarelle e saltali in padella con aglio e un filo d’olio
- Aggiungi le acciughe e lascia insaporire per qualche minuto
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare
- Aggiungi le alici e peperoncino a piacere
- Cuoci gli spaghetti
- Condisci la pasta con il sugo di friggitelli
- Fai tostare delle fette di pane casereccio o di pane in cassetta
- Servi gli spaghetti con friggitelli, impiattando con abbondante pane croccante
- Spolverizza con basilico fresco e menta
- Condisci con pepe e sale a piacere
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