La ricetta ANELLINI AGLI ASPARAGI SELVATICI è un piatto semplice ma gustoso che esalta la delicatezza degli asparagi selvatici. La sua preparazione, tradizionale e genuina, richiama i sapori primaverili e si presta alla perfezione per una cena leggera o un pranzo domenicale in famiglia.
Pulisci accuratamente gli asparagi, eliminando la parte più fibrosa della base. Tagliarli a pezzetti, conservando la parte più tenera. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e aggiungi gli asparagi. Cuocili per qualche minuto, fino a quando non saranno al dente. In un pentolo, porta a bollore l’acqua salata per la pasta.
- Cuoci i tortellini in acqua bollente salata.
- Scola la pasta e aggiungila ai tortellini nella padella.
- Unisci la curcuma al composto.
- Condisci con prezzemolo tritato e una grattugiata di pecorino secondo i gusti.
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