La ricetta Pesce spada con pomodorini
Il Pesce spada con pomodorini è un classico piatto della cucina italiana, originario del Sud, dove il pesce spada è una specie diffusa e apprezzata. Il piatto presenta un equilibrio perfetto tra il gusto del pesce fresco e il profumo intenso dei pomodorini, legati dal sapore delicato dell’aglio e del basilico. Il piatto è comunemente servito come secondo piatto durante una cena estiva, in compagnia di una bottiglia di vino bianco.
- Fai saltare l’aglio in un po’ d’olio fino a quando non sarà tenero e fragrante.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi e fate cuocere per 2-3 minuti, fintanto che non saranno morbidi.
- Rimuovi i pomodorini dal tegame e lascia cuocere per un minuto l’olio con l’aglio.
- Schuma il pesce spada con sale e pepe e infilalo nel tegame con l’olio.
- Lascia cuocere il pesce per 3-4 minuti per lato, fintanto che non sarà ben cotto.
- Rimuovi il pesce dal tegame e aggiungi il vino bianco, fate scaldare il tutto per un minuto.
- Servi il Pesce spada con pomodorini guarnito con prezzemolo e basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
