La ricetta Penne fichi e prosciutto
Questo piatto è un vero e proprio omaggio alla cucina italiana, in particolare alla tradizione regionale della Toscana. Il prosciutto crudo e i fichi sono elementi essenziali del piatto, che si sviluppa sulla base di un unico concetto: la giustapposizione di sapori delicati e squisiti. La pasta tipo penne, lesa al dente, rappresenta l’architrave del piatto, stesa su un letto di olio e scalogni caramellati. Questo piatto è ideale per essere gustato in estate, quando i fichi sono in stagione e il caldo è il momento giusto per un convivio informale.
- Preparare una pentola di acqua salata e cuocere le penne al dente.
- Tagliare i fichi a tocchetti e posizionarli in un piatto.
- Sanguinare lo scalogno e cucinarlo in un po’ di olio finché non si è dorato.
- Addensare il prosciutto crudo a dadini e unirlo ai fichi.
- Unire le penne al letto di olio e scalogni e condire con sale e pepe.
- Irrociare il tutto con un po’ di vino bianco e servire.
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