La ricetta Polpo piccante con patate e zafferano nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove il polpo, spesso pescato fresco, viene cucinato in modi semplici ma saporiti.
questo piatto si caratterizza per un gusto intenso, con la piccantezza del peperoncino in polvere che si sposa alla dolcezza delle patate e all’aroma delicato dello zafferano. Solitamente viene servito come piatto unico, accompagnato da pane fresco e una spolverata di prezzemolo.
- Pulite i polipi, eliminando gli occhi e la bocca.
- Cuocete i polipi in abbondante acqua salata con un spicchio d’aglio e prezzemolo.
- Tagliate le patate a cubetti e fatele cuocere in acqua salata.
- Tritate finemente cipolla e sedano.
- In una padella, fate soffriggere la cipolla e il sedano in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete i pomodori pelati schiacciati e cuocete per circa 15 minuti.
- Unite il pepe nero, la peperoncino in polvere e un pizzico di zafferano.
- Aggiungete i polipi cotti, tagliati a pezzi, insieme alle patate lessate.
- Fate insaporire per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura dei polipi.
- Guarnite con foglie di basilico fresco.
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