La ricetta Cheesecake alle fragole è un dolce fresco e irresistibile, perfetto per la stagione primaverile e estiva. Le origini della cheesecake sono incerte, ma si sa che è un dolce molto antico e apprezzato in diverse culture. Il sapore della cheesecake alle fragole è fresco, dolce e leggermente acidulo. La crema spumosa si sposa perfettamente con la dolcezza delle fragole, creando un abbinamento classico e sempre gradito.
- Sbriciolare i biscotti e unirli al burro fuso; mescolare bene fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Versare il composto in una tortiera apribile e pressare sul fondo per creare la base della cheesecake.
- In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e lo yogurt fino ad ottenere una crema liscia.
- Incorporare la panna fresca montata a neve con movimenti delicati.
- Preparare la gelatina con acqua fredda seguendo le istruzioni sulla confezione e scaldarla a fuoco lento, mescolando fino a completa dissolvenza.
- Tritare le fragole e unirle alla gelatina calda; mescolare bene e lasciar raffreddare.
- Aggiungere la miscela di fragole alla crema di ricotta e amalgamare delicatamente.
- Versare la crema sulla base di biscotti e livellare la superficie.
- Placare la cheesecake in frigo per almeno 4 ore prima di servirla.
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