La ricetta Soffritto in dispensa è un classico della cucina italiana, originario della tradizione contadina. Si tratta di base di una semplice preparazione di verdure soffritte in olio, che crea un sapore ricco e aromatico tipico della cucina regionale. In genere viene consumato come condimento per pasta, polenta o riso, ma può essere anche arricchito con carne o fagioli per diventare un pasto completo.
- Tritate finemente aglio, cipolla bianca, carote e sedano.
- Cuocete le verdure in olio extravergine d’olive in una pentola capiente.
- Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti.
- Sfumate con un po’ di vino bianco.
- Insaporite con rosmarino e salvia.
- Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure saranno tenere.
- Aggiustate di sale grosso.
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