I sapori tipici sono un mix delicato ma evocativo di freschezza, umami e piccantezza che si ottiene dall’utilizzo di verdure croccanti e sapidi ripieni di riso. Spesso serviti come antipasto o come parte di un banchetto o come piatto unico, diventano un’esplosione di gusto e un piacere visivo.
Lavate e tritate finemente le carote, il cavolo verza, le coste, il porro e il sedano. Sciacquate i germogli di soia.
Cuocete il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciatelo raffreddare.
Sbucciate un’osso di pollo (opzionale) e lessatelo per circa 30 minuti. Scolare l’osso e schiacciare la polpa.
In una piana, mescolate il riso cucinato, il pollo sbriciolato (opzionale), le verdure tritate, gli germogli di soia, un filo di olio di semi, la salsa di soia e un pizzico di pepe nero.
Su un piano di lavoro pulito, stendete le sfoglie di pasta primavera e distribuite un cucchiaino di ripieno al centro di ogni sfoglia.
Formate degli involtini arrotolando con cura la sfoglia. Chiudete gli estremi con un po’ di acqua.
Friggere gli involtini in olio caldo fino a doratura.
Scolate gli involtini su carta assorbente. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
