La Crostata morbida alle pesche con crema al limone è un piatto dolce tipico della cucina italiana, in particolare durante la stagione estiva quando le pesche sono più fresche. Questo piatto unisce il sapore dolce delle pesche con la freschezza della crema al limone, creando un connubio ideale per le giornate calde. La sua origine è legata alle tradizioni culinarie regionali che valorizzano gli ingredienti freschi e di stagione.
- Inizia setacciando la farina e il lievito, e mettendoli da parte.
- In un’altra ciotola, mescola lo zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova e il tuorlo d’uovo, amalgamando bene.
- Incorpora la farina e il lievito setacciati, e lavora l’impasto fino a che non diventa liscio ed omogeneo.
- Aggiungi le mandorle e l’amido di mais, mescolando bene.
- Stendi l’impasto in una teglia e livella la superficie.
- Inforna la base della crostata e lasciala raffreddare.
- Prepara la crema al limone mescolando il latte, il limone e lo zucchero.
- Sbuccia e taglia le pesche a fette.
- Disponi le pesche sulla base della crostata e copri con la crema al limone.
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