La ricetta Torta al mascarpone e marmellata senza burro è una delizia dal gusto dolce e fruttato, perfetta per un dolce conclusione di un pasto o per una merenda golosa. La sua morbidezza è data dal mascarpone, mentre i frutti di bosco sfumano delicatamente il sapore, regalando una nota fresca e profumata. È un piatto ideale per occasioni speciali o per una rilassante domenica pomeriggio.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci gradualmente il latte e il succo di scorza di limone alle uova, mescolando delicatamente.
- Incorpora la miscela di farina al composto di latte e uova, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Aggiungi il mascarpone al composto e mescola finché il tutto non sia omogeneo.
- Versa la metà dell’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Copri con la marmellata di frutti di bosco.
- Versa il restante impasto sopra la marmellata e livellalo.
- Cuoci in forno per circa 35-40 minuti.
- Spegni il forno e lascia raffreddare la torta all’interno per 10 minuti.
- Sforma la torta e spolverizzala con zucchero a velo.
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