La Ricetta Risotto salsiccia e funghi è un classico della cucina italiana, originario delle regioni settentrionali, dove le salsicce e i funghi sono protagonisti della tavola autunnale. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori più tipici della stagione, con la cremosità del riso, la sapidità delle salsicce e la fragrance dei funghi. Di solito, viene gustato in occasione di pranzi domenicali in famiglia o durante le feste di ottobre.
- In una grande pentola, scalda il brodo e il brodo vegetale a fuoco basso.
- In un’altra pentola, soffriggi le cipolline in olio e burro, fino a quando non saranno morbide e trasparenti.
- Aggiungi le salsicce e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non saranno ben rosolate.
- Unisci i funghi e cuoci per altri 2 minuti, jusqu’a quando non saranno morbidi.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere per 1 minuto, fino a quando non sarà completamente evaporato.
- Aggiungi il riso e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando non sarà ben legato ai sapori.
- Versa il brodo, un mestolo alla volta, mescolando sempre e cuocendo per 20-25 minuti, fino a quando il riso non sarà cotto.
- Aggiungi la panna da cucina e il succo di limone, mescolando bene.
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