La ricetta Penne all’arrabbiata è un piatto di pasta italiana classico e amatissimo. Originario di Roma, prende il nome dalla sua vivacità e piccantezza data dalla presenza del peperoncino. La sua semplicità e gusto intenso lo rendono perfetto come piatto unico per una cena veloce, da condividere con amici o per un pranzo in famiglia.
- Sciacqua e metti a bollire una pentola d’acqua salata.
- Mentre l’acqua bolle, trita finemente l’aglio e il peperoncino.
- In una padella capiente, scalda l’olio e soffriggi l’aglio e il peperoncino per qualche minuto, senza bruciarli.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, il vino e sale a piacere e cuoci per circa 15 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione al dente.
- Scola la pasta e aggiungila nella padella con il sugo.
- Mescola bene per amalgamare il tutto.
- Aggiunto il prezzemolo tritato e lascia riposare per qualche minuto.
- Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.
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