La ricetta Melanzane gratinate, due ricette super buone è un classico della cucina italiana, semplice, saporita e sempre gradita.
Le origini di questo piatto si perdono nel tempo, ma è sicuramente un tesoro della tradizione culinaria mediterranea. Le melanzane, leggermente fritte, vengono condite con un sugo di pomodoro, aromi freschi e abbondante formaggio grattugiato. Un tocco di pangrattato extra dona croccantezza a questo gustoso secondo. Perfetto da gustare da solo, in compagnia, o come contorno ricco di sapori.
- Lava e taglia a fette le melanzane.
- Condiscile con sale e lasciale riposare per un’ora, in modo che rilascino l’acqua di vegetazione.
- Prepara il sugo per i pomodori secchi, frantumandoli e aggiungendo aromi a piacere.
- Rosola le fette di melanzana in olio caldo finché non saranno dorate da entrambe le parti.
- Disponi le melanzane in una teglia e condiscile con il sugo di pomodoro.
- Copri con formaggio grattugiato e pangrattato.
- Inforna a 180°C per 20 minuti circa, finché il formaggio non sarà dorato.
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