La ricetta Vellutata di ceci e carote – senza lattosio. Si tratta di un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina mediterranea. Offre un connubio di sapori delicati ma intensi, con la dolcezza delle carote che si sposa alla perfezione con la leggerezza dei ceci, completati dal profumo balsamico del rosmarino. Ideale come antipasto o primo piatto leggero.
Ricetta
- Sciacqua i ceci e lasciali ammollo in acqua fredda per almeno 6 ore.
- Lava, sgrana e taglia le carote e le patate a pezzetti.
- In una pentola capiente, fai soffriggere il rosmarino in un filo d’olio.
- Aggiungi le carote, le patate e cuoci per qualche minuto.
- Versa i ceci scolati e il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi cuoci a fuoco lento per almeno 30 minuti, fino a quando i ceci si saranno ammorbiditi.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema omogenea.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
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