La Crema di zucca e carote con porcini e salmone, un piatto assai delizioso e saporito, originario della Francia, è un’ottima scelta per un’aperitivo o un pranzo leggero. I sapori tipici di zucca, carote, porcini e salmone si combinano armoniosamente, creando un’associazione di gusto unica e gradevole. Questo piatto viene solitamente gustato in estate, quando le verdure sono fresche e lo zero termico è caldo.
Ingredienti:
carote, funghi porcini freschi, olio, panna acida, pepe, sale, salmone affumicato, scalogno, zucca
- Raschiate le carote e affettatele in fette sottili.
- Cucidate gli scalogni e tritate li in modo fine.
- Sfumate i funghi porcini freschi in olio e sale per liberare il loro gusto.
- Fate cuocere la zucca in forno, con un filo d’olio e un pizzico di pepe, finché non è morbida.
- Mettete la panna acida in una pentola con un po’ d’olio e scaldate la miscela.
- Aggiungete le fette di carota e i funghi porcini alla pentola e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete lo scalogno e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete il salmone affumicato e mescolate bene la crema.
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