La ricetta Torta dietetica: Crostata alle prugne nasce dalla voglia di conciliare il piacere di una dolce crostata con la necessità di un’alimentazione più sana. Facilmente modificabile a piacere, la crostata alle prugne è un’ispirazione della cucina povera, dove i frutti di stagione venivano resi fruibili in dolci semplici e genuini. La ricchezza del gusto si basa sulla sinergia tra la dolcezza delle prugne, l’intensità del miele e la fragranza della pasta frolla. Una torta perfetta per una pausa golosa, da gustare caldo o freddo, accompagnata da una crema pasticcera leggera o da una semplice pallina di gelato.
- Mescola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci la farina setacciata con la farina 00 e lavora l’impasto con delicatezza fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi il miele e amalgama fino a formare una pasta liscia e omogenea.
- Stendi la pasta frolla in una teglia leggermente imburrata e bucherellala con una forchetta.
- Distribuisci le prugne sciroppate sulla base di pasta frolla, spargendo un velo di zucchero di canna.
- Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
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