La ricetta Avena e farro integrale, aglio, olio e peperoncino è un classico della tradizione mediterranea, grazie ai componenti attuali e sostanziosi come l’avvena e il farro integrale. Questo piatto è tipico della cucina italiana del Sud, dove viene spesso servito come contorno o come accompagnamento a carni e pesce. Il profumo intenso degli aglio e peperoncino, unito alla morbidezza dell’avvena e del farro, risulta in un piatto equilibrato e profumato.
- Preparare l’avvena e il farro integrale lessandoli in acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non risulta tenero e morbido.
- Filtrare l’avvena e il farro e lasciarli raffreddare.
- Esprimere l’olio d’oliva extra-vergine e utilizzarne una parte per friggere lo spicchio d’aglio tritato finemente con i semi di peperoncino.
- Unire l’avvena e il farro e mescolare con l’aglio e il peperoncino caramellati, aggiustare con sale e prezzemolo tritato finemente.
- Servire il piatto caldo, opportunamente presente con i suoi ingredienti.
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