La ricetta Torta di mele (un buon inizio) è un classico dolce autunnale che richiama la memoria di giornate fredde e umide, in cui il profumo di mele cotte e profumate di cannella invade le case. Originaria della tradizione nord-europea, questa ricetta si è diffusa in tutto il mondo, diventando un piatto fisso nel menù delle festività invernali. Il sapore delle mele, unite alla dolcezza dello zucchero e alla cremosità del burro, crea un equilibrio perfetto di sapori.
La preparazione di questa torta è facilmente realizzabile anche per i principianti. Ecco i passaggi principali:
- Imburrare una teglia da 24 cm di diametro e foderarla con carta da forno.
- In una ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere le uova, uno alla volta, lavorando bene tra un uovo e l’altro.
- Incorporare la farina, la farina 00 e la fecola di patate, mescolando bene.
- Aggiungere il succo di limone e il baccello di vaniglia.
- Pelare e tagliare le mele in fette sottili, mettendole in una ciotola e mescolando con la confettura.
- Disporre le mele nella teglia e coprire con l’impasto.
- Infornare a 180°C per 40-45 minuti.
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