La ricetta Condiglione – cundigiun genovese, insalata tipica ligure
La Condiglione, detto anche cundigiun genovese, è un tipico piatto ligure originario della Riviera Ligure. Questa insalata rappresenta il cuore della gastronomia genovese, con sapori Freschi e semplici che si combinano in modo delizioso. Generalmente viene servito come antipasto o come piatto medio, spesso accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco.
La Condiglione, detto anche cundigiun genovese, è un tipico piatto ligure originario della Riviera Ligure. Questa insalata rappresenta il cuore della gastronomia genovese, con sapori Freschi e semplici che si combinano in modo delizioso. Generalmente viene servito come antipasto o come piatto medio, spesso accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco.
Preparazione
- Moneta gli ingredienti freschi (acciughe, cetrioli, cipolla bianca, fagiolini, pomodori, peperoni gialli, basilico, origano)
- Lava e trita la cipolla e lo spago. Soffrigge l’aglio e la cipolla in un cucchiaio d’olio d’oliva
- Aggiungi le acciughe, i peperoni gialli, i pomodori, i fagiolini e le patate. Soffrigge per circa 30 minuti
- Aggiungi il tonno, la ventresca di tonno, le uova e le olive. Soffrigge per altri 5-7 minuti
- Aggiungi sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti
- Servire la Condiglione in un grande piatto e decorare con gallette e spaghettoni
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
