La ricetta Brisè con fave, pancetta e uova è un piatto tradizionale che unisce sapori e texture diverse in un’espressione culinaria unica. Questo piatto ha origine nella cucina-contadina e viene solitamente gustato durante le feste di primavera, quando le fave sono fresche e abbondanti. Il contesto ideale per apprezzare il Brisè con fave, pancetta e uova è durante una cena in famiglia o con amici, dove la condivisione di cibo e storie crea un’atmosfera calda e accogliente.
- Preriscalda il forno a 180 gradi per preparare la base del Brisè con fave, pancetta e uova.
- Scegli le fave più fresche e lasciale a bagno in latte per alcune ore per renderle più tenere.
- Taglia la pancetta a strisce sottili e falla soffriggere in una padella fino a quando non diventa croccante.
- Sbatti le uova in una ciotola con panna fresca, parmigiano, sale e pepe, poi aggiungi le fave ammollate e la pancetta soffritta.
- Versa il composto nella base del Brisè con fave, pancetta e uova e inforna per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie non è dorata.
- Lascia raffreddare il Brisè con fave, pancetta e uova prima di servirlo, per apprezzarne meglio i sapori e la consistenza.
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