La ricetta Bistecca di fassone “arrabbiata” con peperoni in umido… è un piatto di tradizione italiana, con un tocco di piccantezza che riscalda il palato. È nata nelle zone centro-sud del paese, dove i sapori decisi e la ricchezza della carne si sposano perfettamente con la dolcezza dei peperoni. Solitamente servito come secondo piatto in contesti familiari o conviviali, è una vera esplosione di gusto che conquisterà tutti.
- Prepara gli ingredienti: lava e taglia i peperoni in dadini, trita finemente la cipolla, prepara la passata di pomodoro.
- Rosolisci la cipolla nell’olio d’oliva extra vergine fino a renderla trasparente.
- Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Inserisci la passata di pomodoro, il curry, il rosmarino, il sale, il pepe e un pizzico di peperoncino. Mescola e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti.
- In questo frattempo, stagiona la bistecca di fassone con sale e pepe.
- Fai scaldare l’olio d’oliva exrta vergine in una padella antiaderente.
- Cuoci la bistecca a fuoco vivace per 3-4 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata.
- Lascia riposare la bistecca per qualche minuto prima di tagliarla.
- Servi la bistecca di fassone “arrabbiata” con il condimento di peperoni in umido.
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