Linguine al pomodoro e coste…

Questo piatto è una delle specialità culinarie italiane più amate e consumate in tutto il mondo. La ricetta Linguine al pomodoro e coste… è unaclassico italiano che regala un sapore intenso e contagioso. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello dei ristoranti di paese, dei banchi di stagione e dei concerti d’estate. Il profumo delle coste, unito alla delicatezza della pasta e alla freschezza del pomodoro, crea un’atmosfera irresistibile.

• Prendere una grande ciotola e immergere le coste in acqua fredda per at least 30 minuti, poi scolare e asciugare.
• In una padella grande mettere 2-3 cucchiai di olio d’oliva e farlo riscaldare a fuoco medio basso. Aggiungere le coste e farle cuocere per 10-12 minuti, quindi toglierle dalla padella e tenerle calde.
• In un’altra padella grande mettere un cucchiaio di olio d’oliva e farlo riscaldare a fuoco medio basso. Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere al pomodoro il vino bianco e lo zucchero, e farlo cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Cuocere la pasta linguine al dente, poi scolarla e metterla in una grande ciotola. Aggiungere il pomodoro e le coste e mescolare per bene.
• Lasciare per 2-3 minuti per assaporare la pasta, quindi aggiungere il pepe e il sale al gusto.

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