La ricetta Risotto e radicchio mantecato al gorgonzola… è un piatto tipico della cucina del nord Italia, in particolare della regione Lombardia. Il risotto, ingrediente fondamentale della tradizione culinaria italiana, viene arricchito dal sapore aromatico del radicchio, sia rosso che bianco, e dalla consistenza cremosa del gorgonzola, formaggio dal gusto intenso e piccante. Questo piatto si presta a diverse occasioni, dalla cena in famiglia all’aperitivo tra amici.
- Tampera il riso in un pentolino con olio extra-vergine di oliva.
- Salta in padella il radicchio tritato e sfuma con del vino rosso.
- Versa il riso nella padella con il radicchio e lascia soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi poco a poco il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a completa cottura del riso.
- Inserisci il gorgonzola a pezzetti e mescola delicatamente fino a che si sarà sciolto e il risotto avrà raggiunto una consistenza cremosa.
- Condisci con pepe nero e aggiusta il sale a piacere.
- Servi il risotto caldo e decoralo con foglie di radicchio fresco.
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