La ricetta Spaghetti saltati all’uovo e speck… è un piatto italiano che combina sapori classici come l’uovo e lo speck con la pasta tipo spaghetti. Originariamente questo piatto era consumato in ambienti rustici e familiari, ed è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il salato dello speck e il cremoso dell’uovo. Il piatto è solitamente gustato in occasioni informali e tra amici.
- Scalda un po’ di olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente per poi aggiungere lo scalogno tritato e fare soffriggere.
- Aggiungi il speck a cubetti e continua a cuocere fino a quando non diventa croccante.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, poi scolali e mettili da parte.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e pepe, quindi mescola bene.
- Unisci il vino rosso alla padella con lo speck e lo scalogno, e cuoci fino a quando il liquido non si è ridotto leggermente.
- Aggiungi gli spaghetti cotti alla padella e mescola bene con lo speck e il sugo.
- Versa il composto di uova sugli spaghetti e continua a mescolare fino a quando le uova non sono completamente cotte e ben amalgamate con la pasta.
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